• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: besyaga о вкусном (список заголовков)
21:52 

Кто как, а мы лето проводим в подготовке к зиме.

...тоже является частью Вселенной.
Ура, сенозаготовка закончена! Завезено,расставлено по местам и укрыто 72 рулона, что примерно 35 тонн сена. Плюс прошлогодние остатки рулонов десять, ещё соломы столько же. Хочется надеяться, что десяти зверькам хватит этого на год, а то параноик во мне орёт, что мааало. :smiletxt: Успокаиваю параноика тем, что складывать всё равно больше некуда, есличо тогда весной завезём.
После сена будем запасать опил.

Несмотря ни на что сделала таки печенье, порадовала себя и детей.
Читать, как это делалось.

@темы: Besyag'ины будни, Besyaga о вкусном

15:40 

Маленькая приятность

...тоже является частью Вселенной.
Купили в магазине арбуз. Ни на что вобщем-то не рассчитывая, так попробовать. А он вкусный и сладкий оказался. :smiletxt:

@темы: Besyaga о вкусном

21:01 

...тоже является частью Вселенной.
Итак, флэшмоб.
Правила:
Сообщить десять фактов о себе и доставшейся тематике;
осалить пятерых своих ПЧ. Чего я делать, пожалуй не буду, но если кому хочется, то рекомендую нагло напрашиваться. :smiletxt:

От Gerda GERR спрашивала супах.
1 Люблю супы
2 но готовлю редко, так как только для себя получается.
3 так что чаще я беру супы в столовой.
4 Хотя в последнее время успешно удаётся привлечь к поеданию супов старшую. Младшая пока сопротивляется.
5 Поскольку, мне больше нравятся супы на мясном бульоне, но без мяса, то всё мясо достаётся мужу. Это несколько примиряет его с супом на ужин, но лучше что-нибудь посущественнее.
6 Такая избирательность у меня с детства. Я наверное сильно доводила маму тем, что скрупулезно вылавливала из супа мельчайшие ниточки мяса. Только куриный суп ела без капризов.
7 Сейчас в холодильнике стоит сырно-куриный суп-пюре.
8 Отдельно обожаю куриный бульон.
9 Один из любимых — суп с грибами и фрикадельками - никакой картошки и лука!
рецепт
10 Традиционный борщ мне пока не даётся, получается съедобно, но хочется большего. Зато недавно обогатила своё меню суп-пюре из тыквы от Дж. Оливера (его передачи тоже очень нра).
делается примерно так

@темы: Besyaga развлекается, Besyaga о вкусном

16:38 

Хвастаюсь

...тоже является частью Вселенной.
Блины из остатков дрожжевого теста




@темы: Besyaga о вкусном, Besyag'ины картинки

20:47 

...тоже является частью Вселенной.
Жизнь как-то всё идёт и идёт, но писать желание какое-то недостаточное наверное. Уже больше года тянется наш семейный финансовый кризис, что весьма уже задолбало. Но лучше о хорошем, Света продолжает заниматься в цирковой, и собирается на занятия с радостью. Марго медленно, но всё же осваивает чтение, зато считает хорошо. и лепит поделки. И поёт. И вообще очень хорошая девочка. Надо бы ей почаще это выражать.
Но я вроде хотела о хорошем. Вот, пусть сегодня здесь будут фотки и рецепт семейного ужина

Дальше идут конские фотки

@темы: Besyag'ины будни, Besyag'ины картинки, Besyaga на коне, Besyaga о вкусном, Besyaga о детях

20:41 

...тоже является частью Вселенной.
А у нас уже снег. Летит с неба здоровенными хлопьями и быстро тает, потому что к вечеру потеплело до +4.

***
Зато дома тепло, светло и шарлотка. Обалденно вкусная, даже может вкуснее шоколадного кекса!

@темы: Besyaga о вкусном, Besyag'ины будни

16:24 

Больше, БОЛЬШЕ шоколада!

...тоже является частью Вселенной.
За эту неделю я опробовала 4 рецепта шоколадных кексов. И все четыре удались на славу, так что поделюсь тут.

***
Шоколадный кекс.
Для теста: 250 г сливочного масла; 2 стакана муки; 1-1,5 стакана сахара; 4 яйца; 0,5 стакана молока; 4 ст.л. какао; 1/4 ч.л. соли; ванилин; 0,5 ч.л. соды или 1 ч.л. разрыхлителя.
Для глазури: 3-4 ст.л. шоколадной смеси (отложенной при приготовлении теста); 2 ч.л. сахарной пудры; 2 ст.л. молока; 0,5 ч.л. крахмала.
Готовим шоколадную смесь: масло растопить, добавить сахар, какао, ванилин, молоко. Нагревать до полного растворения сахара. 3-4 ложки смеси отложить для изготовления глазури. Пока шоколадная масса остывает, яйца взбить с солью. Смешать яйца, шоколадную смесь, муку и разрыхлитель. Выложить в форму (или формочки, заполняя их не более чем на 2/3), выпекать при 200 35 минут (в формочках 15-20 минут). Приготовить глазурь: отложенную шоколадную смесь довести на маленьком огне до кипения. Добавить молоко и сахарную пудру. Варить помешивая 1-2 минуты. Всыпать крахмал, перемешать и снять с огня. Готовый кекс вынуть из формы, полить горячей глазурью.
Я готовила без глазури потому что внезапно в доме закончился какао-порошок. Но всё равно вышло вкусно.

***
Кекс медово-апельсиново-шоколадный.
2 яйца; 50 г мёда (примерно 1,5 ст.л.); 1/2-2/3 стакана сахара; 1 большой апельсин; 1,5 стакана муки; 100 г сливочного масла; 1 ст.л. какао; 1 ч.л. разрыхлителя; 0,5 ч.л. соды, щепотка соли.
Сливочное масло размягчить. Цедру апельсина натереть на мелкой тёрке, должно получиться примерно с чайную ложку. Выжать сок апельсина, нужно 100 мл. Смешать мягкое масло, муку, како, соду и разрыхлитель, получатся жирные крошки. Влить апельсиновый сок и размешать. Отдельно взбить яйца с сахаром, мёдом, щепоткой соли и цедрой в пену. Смещать мучную и яичную массу. Высокую форму для кекса самазть растительным маслом и припорошить мукой. Выложить тесто, разровнять. Верх формы накрыть фольгой. Поставить в разогретую (180-200) духовку на 40-50 минут. Верх готового кекса посыпать сахарной пудрой.

***
Кекс "Ненасытная монашка".
Бисквит: 6 яиц; 1 стакан сахара; 6 ст.л. растительного масла; 1 ч.л. разрыхлителя; 1,5 стакана муки; ванилин.
Сироп: 2 стакана воды; 1,5 стакана сахара; 3 ст.л. какао; 125 г сливочного масла.
Взбить яйца с сахаром до полного его растворения. Добавить 6 ст.л. растительного масла. Всыпать муку, разрыхлитель и ванилин. Хорошенько перемешать. Готовое тесто вылить в форму, поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при 170 36-40 минут. Тем временем готовим сироп для пропитки. Налить воду в кастрюльку или сотейник, всыпать сахар. Довести до кипения и варить постоянно помешивая 5-7 минут. Добавить какао, хорошенько размешать, чтоб не было комочков. Положить масло и варить пока полностью не растает. Сироп и кекс остудить. Проколоть в кексе дырочки можно вилкой, а лучше чисто вымытой ручкой или карандашом. Пролить кекс сиропом в два приёма и оставить пропитываться.
В следующий раз попробую пропитывать не вынимая из формы, а то с краёв стекает. Можно ещё не весь сироп выливать, а немного оставить и смазать верх после вынимания из формы.

***
Кексы "ШокоКо".
Для теста: стакан муки; 70 г сливочного масла; 3 яйца; 1/2-2/3 стакана сахара; 1/3 стакана молока; 50 г шоколада; 3 ст.л. какао; 1 ст.л. растворимого кофе; 2 ч.л. разрыхлителя; 1/3 ч.л. соли; ванилин.
Крем-глазурь: 100 мл 20% сливок; 2-3 ст.л. сахара; 1 ч.л. кофе; 50 г шоколада; 1 ч.л. крахмала; соль на кончике ножа.
В глубокой миске смешать сухие составляющие теста - муку, сахар, тёртый на крупной тёрке шоколад, кофе, какао, разрыхлитель, соль, ванилин. В другой миске растопить сливочное масло, остудить, смешать с яйцами. Масляную смесь вылить в мучную и перемешать. Добавить молока столько, чтобы получилось густое льющееся тесто. Тесто разложить по формочкам на 2/3 высоты. Выпекать до готовности (при 180 примерно 20 мин), готовность проверить деревянной палочкой. Пока выпекаются кексы сделать крем-глазурь. Сливки налить в сотейник, поставить на минимальный огонь. Положить шоколад, кофе, соль, сахар. Варить при постоянном помешивании до полного растворения сахара и шоколада. В чашке крахмал развести с двумя столовыми ложками холодной воды и влить, не переставая помешивать, в сливочную массу. Варить ещё 1 минуту. Снять с огня, остудить. Готовые кексы вынуть из формочек, выложить сверху крем и через ситечко посыпать какао. И без какао прекрасно получилось.

@темы: Besyaga о вкусном

10:59 

Первое испытание вафельницы прошло успешно.

...тоже является частью Вселенной.
Вот какой результат получился:

Заодно тут и вчерашний компот и крем (спасибо, Гордон Рамзи).
P.S. Но телевизор всё равно ЗЛО! :D

@темы: Besyaga о вкусном, Besyag'ины картинки

20:58 

Шо то меня сегодня растащило на вкусненькое.

...тоже является частью Вселенной.
Решила приготовить картофельную запеканку с мясом, мясо приготовила, пюре сделала — маловато, но хватит, в подвал лезть неохота. Однако налетевшая лялька спутала планы, смякав чуть не половину картошки. Значит придётся лезть в ямку за свежей. А в это время телевизор включен на канале КухняТВ, где Гордон Рамзи готовит лимонный крем. И так вкусненького захотелось.Вспомнила, что в холодильнике валяются два лимона. А я как раз на выходных хотела опробовать вафельницу и налопаться вафель с кремом, кстати, почему бы не с лимонным? и понеслось. Светлялька усердно мешалась основу для крема и плескалась в раковине. Крем сделала, яйца (жалкие остатки после Пасхи) на этом кончились. Заказала мужчине купить, вафли сделаю завтра, как собиралась. Кулинарный зуд удалось унять сварив ещё компот и доделав запеканку.
Крем обалденный!

@темы: Besyag'ины будни, Besyaga о вкусном

18:19 

Масленица!

...тоже является частью Вселенной.
Светленькая наконец подбила меня приготовить блины.
С утра она попросила, но не стала есть овсяную кашку. Кашка уныло простояла до вечера холодную тем более никто не хочет есть, пока мне не вспомнилась пословица «В блин да пирог — всё завернёшь». Молоко, пара яиц, соль, сахар, мука — так кашка стала основой для блинов. Век блинов был крайне недолог, они исчезали сразу, как только покидали сковородку. :smiletxt:

@темы: Besyag'ины будни, Besyaga о вкусном

11:31 

Вчера, сегодня, завтра.

...тоже является частью Вселенной.
Вчера Паста с сёмгой.


Рецепт с моими комментариями

Сегодня Пирог с творожной начинкой «Забава».




gotovim-doma.ru/view.php?r=799-recept-Pirog-s-t...
Прим.: взбиванием яиц я себя не утруждала, крахмал добавить забыла. Но вкус получился замечательный!

Завтра Куриные бёдрышки в овощном соусе.
Куриные бёдрышки (примерно 800г) обжарить шкуркой вниз на растительном масле (лучше сразу в кастрюле). Перевернуть. Залить подготовленным соусом из банки (400г) кабачковой икры + 2-3 ст.л. сметаны, соль — осторожно не переборщить, — специи по вкусу. Тушить до готовности под крышкой, примерно 40 минут.

@темы: Besyag'ины картинки, Besyaga о вкусном

12:03 

Салатик.

...тоже является частью Вселенной.
Прикупил как-то мой мужчина на распродаже перепелиные яйца. А мне запотемилось сделать с ними чё-то наподобие «Цезаря». В процессе мне ассистировала Светлялька, сидя на кухонном столе и серьёзно обдумывая каждое моё действие.
Яйца я сварила, охладила. Чистить их должно быть просто, внутренная плёнка у перепелиных яиц прочнее, чем у куриных, и теоретически скорлупа с них снимается с этой плёнкой, как кожура с мандарина.
Так вот, яйца этой теории не знают!
Даже если мне удавалось подцепить означенную плёночку, она рвалась, часто вместе с белком. Скорлупу приходилось снимать по кусочку. Когда я уже совсем за*подставить нужное*балась и подсчитала результат, оказалось, что у меня в руках сейчас 11-е (из двух десятков) яйцо. :facepalm:
Впредь буду такое только в кафешках заказывать.

@темы: Besyaga развлекается, Besyaga о детях, Besyaga о вкусном, Besyag'ины будни

20:46 

Оладушки.

...тоже является частью Вселенной.
Вот так выглядит канонiчѢскiй рецѢптъ, (с)пёртый во времена оны с какого-то кулинарного форума (кукинг.нет, вроде):
«1 ст. buttermilk (простокваши или кефира); 1 яйцо; 2 ст. л. растопленного слив.масла; 1 ч.л. ванилина; 1 ст. муки; 2 ст.л. сахара; 1/4 ч.л. соли; 1/2 ч.л. соды; 1 ч.л. разрыхлителя. Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми". Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.»

Из такого количества продуктов порция получается на одного человечка. Поэтому я исходное количество продуктов минимум удваиваю, а то и учетверяю (Доната может увосьмерить ;-) ). Сегодня в ход пошли просроченные остатки:
3 пачки детского кефирчика по 200г; 10 баночек детского творожка по 50г; 2 яйца (нет, вот это и далее уже не "остатки", тем более не просроченные); 1 крупно-натёртый банан; 1 ч.л. соли; 4 ст.л. сахара; ванилин. Взбиваем венчиком. Откладываем венчик, берем ложку. Муки... грамм 300, не меньше, было просеяно в смесь и, по приведенному выше рассекреченному способу, небрежно перемешано. Ч.л. соды погасить уксусом и всё вместе перемешать ещё разок. Минут 10 тесто постоит и можно печь. Брать тесто ложкой аккуратно, с краю, чтоб не испортить всю его пузырчатость. Оладушки получились — просто объеденье!

@темы: Besyaga о вкусном

20:48 

Главное - соус!

...тоже является частью Вселенной.
Апельсиновые блины.
Молоко 1л; яйцо 4шт.; мука пшеничная ~ 400мл; масло кукурузное 4ст.л. (а можно и просто подсолнечное); сок одного апельсина (имхо, необязательно); соль по вкусу.
Для соуса: апельсины-3шт.; масло сливочное-150г.; сахарный песок-6 ст.лож.
В ковшик положить сливочное масло, дать растаять + сахар. Дать сахару хорошенько раствориться,чуть карамелизоваться. Добавить сок 3-х апельсинов. Дать соусу повариться на медленном огне 7-10 мин.
Из молока, яиц, масла, муки приготовить тесто для блинов(тесто должно быть жидковатым)+сок одного апельсина. Выпекать тоненькие блины.
Дальше можно так: испекли-на тарелочку-смазали половинку соусом-сложили вдвое-смазали-сложили вчетверо-смазали – красиво уложили и…- на стол,к чаю!
А можно и по простому, стопочкой, промазывая каждый.
Ну, и конечно обмакивать в апельсиновый соус при поедании.


@темы: Besyaga о вкусном

Дневник-не дневник, но пусть будет :)

главная